Alex Guarnaschelli receta: hamburguesas con salsa de queso - grandes ideas: people.com

Comida Admin Diciembre 21, 2016 0 16
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La cebolla, mostaza y queso en esta receta también se juntan y me llevan en una dirección diferente a las hamburguesas simples (que aman demasiado) o una con la salsa de tomate (no se avergüenza de reconocer que me encanta que también), y aunque hay 'es realmente un hamburguesas finales para mí, me gusta una mezcla de diferentes hamburguesas. También hago no siempre rollos uso sin semillas (lo que las decisiones puede con hamburguesas!) Debido a la textura y la riqueza de las semillas es agradable con salsa de queso. Nosotros, los estadounidenses toman en serio nuestras hamburguesas y con buena razón. Espero que les guste este ...


Cortesía Alex Guarnaschelli

Alex Guarnaschelli hamburguesa con salsa de queso
Para 4 personas

Para las cebollas:
2 cebollas rojas medianas, cortadas en rodajas de ½ pulgada
2 cucharadas. de mantequilla sin sal, suave
sal kosher
1 cda. vinagre de vino tinto

Para la salsa de queso:
2 dientes de ajo, picados
½ taza de leche entera
½ taza de crema de leche
1 cda. mostaza granulada
2 tazas de queso rallado Gruyere
¼ de taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita. paprika
salsa inglesa
salsa de tomate

Para las hamburguesas:
1 ½ libras. carne de res molida (preferentemente de la tirada, no demasiado delgada)
1 cda. salsa inglesa
4 panecillos para hamburguesas sembraron, reducido a la mitad
1 cda. de mantequilla sin sal
1 chile pequeño Serrano, cortado en rodajas muy finas. Para el calor más suave, no incluyen las costillas o semillas durante la reposición, hamburguesas

1. Precalentar la parrilla.

2. Preparar las cebollas: Cuando esté caliente, poner las rodajas de cebolla con mantequilla y una pizca generosa de sal. Ponerlos en un soporte en la parte inferior de la rejilla de llama a char lentamente. Cuando la cebolla esté tierna, 12-15 minutos, retirar de la parrilla y los tiran con el vinagre de vino tinto. Ponga a un lado.

3. Preparar la salsa de queso: En una cacerola mediana, combine el ajo, leche, crema, mostaza, gruyere y parmesano con una pizca generosa de sal y pimentón. Revuelva para mezclar. Calentar a fuego lento, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la salsa se vuelve lisa, 8-10 minutos. Mezclar en un tablero de Worcestershire, y un chorrito de salsa picante. Gusto para sazonar.

4. Hacer la mezcla de hamburguesa: En un recipiente mediano, romper la carne y lo extendió en los lados para que la salsa realmente impregna la carne. Temporada generosamente con sal y añadir el Worcestershire. Mezclar con las manos para asegurarse de que todos los sabores se mezclan. Formar la carne en cuatro empanadas que también son alrededor de ¾ de pulgada de espesor. Tenga cuidado de no trabajar en exceso la carne aquí. Puede reforzar la estructura de su hamburguesa!

5. Cook y montar las hamburguesas: Coloque las hamburguesas en la parte más caliente de la parrilla y cocinar, sin ser molestado, durante unos 3-4 minutos. ellos a su vez un cuarto de vuelta y cocine por 2 minutos. Use una espátula de metal para darles la vuelta en su segundo lado y cocine durante otros 2-3 minutos para raro a medio raro. Brindar por el medio bocadillo en la parte más fría de la parrilla. Coloque una hamburguesa en un medio bocadillo "inferior" y cubra con cebollas asadas y rebanadas de chile Serrano. Vierta un poco de "fondue de queso sobre la carne. Cubra con un "top" sándwich. Devorar.

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