Cebolla caramelizada, queso de cabra, champiñones y pizzas Gruyere

Comida Admin Noviembre 15, 2016 0 40
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Hace 5 pizzas

3 T de mantequilla sin sal
1 cebolla dulce de tamaño mediano en rodajas finas
1 cucharadita de azúcar
10 onzas hermosa bebé o setas de botón blancas, en rodajas (puede ser sustituido)
5 bases para pizza pequeña o focaccia Oriente Medio
queso suizo 1/3 libra, rallado
1/4 libra de queso de cabra desmenuzado
Picados 2 cucharaditas de orégano y tomillo fresco
pimienta negro recién molida al gusto
sal al gusto

Precalentar el horno a 450 grados F.

Para que las cebollas caramelizadas: En una cacerola de fondo grueso, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añadir la cebolla y cocine, revolviendo hasta que se ablanden. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas desarrollan un intenso color dorado. Añadir el azúcar y continuar la cocción hasta que las cebollas son del color del azúcar moreno. Retirar del fuego y reservar.

Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir los champiñones y saltear hasta que se evapore de oro y jugos, unos 7 minutos. Se sazona con sal y pimienta. Ponga a un lado.

Difundir el queso de cabra desmenuzado de manera uniforme sobre cada pan. Añadir una cucharada de cebolla cada uno. Añadir las setas y gruyere rallado. Espolvorear las hierbas sobre la cebolla y añadir pimienta al gusto.

Hornee las pizzas durante unos 15 minutos, o hasta que la base esté crujiente y el queso se haya derretido.

Deje que se enfríe un poco antes de servir.

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