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Química Admin Noviembre 27, 2016 0 1
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La enfermedad celíaca, también conocida como intolerancia al gluten, es un trastorno genético que afecta al menos a 1 de cada 133 estadounidenses. Los síntomas de la enfermedad celíaca pueden variar de las características clásicas, tales como diarrea, pérdida de peso y malnutrición, hasta síntomas latentes tales como deficiencias de nutrientes aislados, pero sin síntomas gastrointestinales. Los afectados sufren daños en las vellosidades (acortamiento y aplanamiento de las vellosidades) en la lámina propia y regiones cripta de sus intestinos cuando comen alimentos específicos antígenos de trigo (secuencias de aminoácidos tóxicas) que se encuentra en el trigo, centeno y cebada. La avena tradicionalmente se han considerado tóxico para las personas con enfermedad celíaca, pero los estudios científicos recientes han demostrado lo contrario. Esta investigación está todavía en curso, sin embargo, y tal vez sea demasiado pronto para sacar conclusiones firmes.

"Debido a la amplia gama de síntomas presenta la enfermedad celíaca, que puede ser difícil de diagnosticar. Los síntomas pueden variar desde una ligera debilidad, dolor de huesos, y estomatitis aftosa a la diarrea crónica, distensión abdominal, pérdida de peso y progresiva. Si una persona con el trastorno sigue comiendo gluten, los estudios han demostrado que él o ella aumentar sus probabilidades de cáncer gastrointestinal de un factor de 40 a 100 veces mayor que la de la población normal. por otra parte, carcinoma gastrointestinal o linfoma se desarrolla en hasta 15 por ciento de los pacientes con enfermedad celíaca no tratada o resistente al tratamiento. lo tanto, es esencial que la enfermedad se diagnostica de forma rápida y correcta para que pueda ser tratado tan pronto como sea posible ".

Presupuesto de Celiac.com.
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