Deliciosa como suena: vegano increíble y galletas de azúcar suaves gluten de helado

Química Admin Diciembre 18, 2016 0 2
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Galletas de azúcar heladas suaves
Bajo FODMAP, sin gluten, vegano, Lechería-Libre
Hace cerca de 26 galletas

ingredientes
galletas
2 1/4 tazas de harina de arroz blanco Mezcla
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharaditas de goma guar *
1/4 cucharadita de sal
3/4 de taza de la Tierra Equilibrio vegano mantecoso Sticks, suavizado **
3/4 taza de azúcar morena granulada
2 cucharadas de agua
extracto de vainilla 1 cucharada

glaseado
1/4 de taza de la Tierra Equilibrio vegano mantecoso Sticks, ablandada
2 tazas de azúcar impalpable
2-3 cucharadas de agua
1/2 cucharadita de vainilla

indicaciones

  • Precalentar el horno a 350 grados F. Línea de bandejas para hornear de papel encerado o ligeramente grasa.
  • En un tazón grande, mezcle la mezcla de arroz blanco harina, la levadura en polvo, goma guar y la sal.
  • En un tazón grande de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se combina. Batir a velocidad media durante 2 a 3 minutos, o hasta que la luz y aireado. Batir el agua y el extracto de vainilla. Poco a poco agregue la harina, revolviendo la parte inferior. Revuelva hasta que esté completamente incorporado y formar una masa.
  • rollo de masa en bolas de 1 1/4 "y colocar en las bandejas para hornear preparados. Aplanar ligeramente. Hornear 10 a 12 minutos, o hasta que crepitaba en la parte superior y no en todos marrón alrededor de los bordes. Enfriar sobre papel de hornear 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar. enfriar completamente antes de helar.
  • Para hacer el glaseado, mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla. Añadir agua hasta que se alcanza la consistencia deseada. Galletas heladas y la parte superior con asperja.


* He utilizado la goma de guar, ya que es lo que tenía en la mano, pero creo que la goma xantana funcionaría también. Si se utiliza una mezcla de harina que ya contiene xantano o goma guar, goma de agregar un adicional 1/2 cucharadita.

** Me encontré con que las galletas hechas con mantequilla de vaca real (sin sal) tenía que cocinar un poco más (alrededor de 12 -. 14 minutos Si se utiliza leche de mantequilla sin sal, añada una cucharadita de sal adicional 1/4 Además, me se descubrió que la mantequilla de vaca. rindió las galletas más dispersos durante la cocción, pero son todavía blando.

Notas adicionales:

  • La masa no debe ser refrigerado antes de cocinar, pero se puede guardar en la nevera hasta que esté listo para hornear. Sólo que la pasta llegue a la temperatura ambiente.
  • No sé qué tan bien éstos funcionarían como una cookie de desconexión desde la extensión durante la cocción.
  • No más de hornear o aplanar la masa demasiado, de lo contrario las galletas serán crujiente.
  • Las cookies que serán mucho más sólido cuando se enfría por completo.


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