El cuarteto: el queso Beemster

Comida Admin Diciembre 21, 2016 0 10
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el queso es suave y cremosa en el paladar debido al lavado adicional. Después de al menos un año de envejecimiento, Maestro Quesero seleccionar las ruedas que cumplan con sus normas, de ahí el nombre de la opción del Maestro.
Fotos de elección cortesía de Beemster Maestro de
iGourmet.com.

  • Beemster X-S. El sabor se inicia con notas de caramelo que impregnan el paladar, seguido por olas de whisky y pecan alterna. Es extremadamente queso viejo que es muy buena. Beemster X-OR 26 meses es un tiempo muy largo en un mundo donde incluso un Parmesano-Romano en seco con una maduración de dos años. Como condimento, los sabores se vuelven más complejas; la humedad se evapore, dejando el queso desmenuzable y granulada. la única fuente de leche Beemster permite X-O (lo que significa extra Antiguo) para obtener una muestra de las más amplias gamas posible en sólo 26 meses, pero que aún conserva su sabor suave y cremoso. X-O también se puede utilizar como una alternativa y parmesano rallado. Más información acerca de los quesos Beemster y Cuidado de la Granja en Beemster.us.
  • Beemster Queso con sabor. Para satisfacer la creciente demanda de quesos saborizados, Beemster está reforzada con una variedad de hierbas y especias: pimienta negro, comino, ajo, hierbas, semillas de mostaza, y ortigas (ligeramente amargo hierbas verdes) y wasabi. Excepto por el último ingrediente, estos se añaden a los quesos tradicionales europeos. Wasabi ha unido al equipo con el entusiasmo por el sushi que ha surgido en los últimos 20 años. Cada sabor añade interesante queso profundidad sin cambiar radicalmente su naturaleza.
    Fotos de Beemster X-O, arriba, y
    beemster condimentado con comino, derecha,
    cortesía de iGourmet.com.
  • Alimentos & Emparejamientos de vino

    Beemster quesos par con sus vinos blancos secos robustos favoritos (Chardonnay soporta bien) o tintos robustos a partir de uvas de Burdeos, o Valpolicella. Los quesos curados van bien con ricos vinos tintos, Riesling o postre, con sabor a fruta. La edad Beemster X-S. con sus sabores complejos, debe ser emparejado con vinos de Oporto, Jerez y postre.

    Los holandeses

    disfrutar de pan integral de centeno más oscuro, como el centeno y, con sus quesos. Para un plato principal, a la parrilla a las verduras al vapor, raviolis cosas, afeitado sobre la pasta. Para un plato de postre o queso de mesa, agregar las manzanas, cerezas, uvas Concord, rocío de miel, peras y piñas.

    Continúa en la página 2: cómo hacer el queso Beemster

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