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Comida Admin Noviembre 27, 2016 0 3
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Esta sección está diseñada como una ayuda visual para que se familiarice con la conformación de uso común, drenaje o dispositivo cuya mayoría de las recetas de queso prensado. Los nombres de estos dispositivos pueden variar de un proveedor a otro, por lo que están identificadas en la imagen aquí y con nombres comunes. Esta es una lista de los equipos básicos de moldes, dispositivos que configuran, y prensas enumeran en las páginas 7-8 a la casa queso Artisan, así como otras formas de queso tradicional. Drenaje / conformación de la cesta se muestra en la página 21 del Queso Artesano en la casa, 4 es el diámetro de 5/8-pulgada cesta de drenaje italiana recta se enumeran a continuación.

Estos dispositivos de fabricación de queso se encargará de la cantidad de lotes pequeños se hará en su cocina en casa. He incluido ejemplos de drenaje comúnmente utilizados / cajas de maduración, así como algunos de mis hallazgos, que se convirtió en mi favorito para estos fines. Estoy seguro de que usted también puede llegar a ser muy creativos y encontrar otros dispositivos útiles, de forma interesante o de escape, mientras que en sus aventuras comerciales. Créeme; Se comenzará a buscar los alimentos con un nuevo objetivo final. Mis prensas recomendados y los dispositivos de fumar también se incluyen.

Estampación, formando, la presión y el tabaquismo

Moldes y dispositivos de moldear

En las agujas del reloj desde la parte superior izquierda
  • 7,5 x 7,5 x 5 pulgadas taleggio moho, sin fondo
  • Moldear San Marcelino de fondo redondo
  • Queso de cabra (cabra fresco) del molde con un fondo plano
  • 4 diámetro de 5/8 pulgadas recta drenaje de la cesta italiana
  • 4 de diámetro de 1/2 pulgadas acampanados cesta de drenaje italiana
  • pirámide truncada, sin fondo
  • 3 1/2-pulgada X cesta de drenaje 3 7/8 pulgadas
  • / cestas de queso reutilizables desechables
  • 4 x 4 x 4 pulgadas molde cuadrado, sin fondo
En las agujas del reloj desde la parte superior izquierda
  • 8- pulgadas con Tomme seguidor
  • Camembert molde de 4 pulgadas de diámetro, sin fondo, con el seguidor
  • molde de 8 pulgadas de diámetro con el brie seguidor
  • St Maure o molde Buche (Log), sin fondo
  • 5 pulgadas molde Tomme con seguidor
  • Crottin molde de fondo redondo

equipos reutilizados (Foto: Mary Karlin) La creación de los orificios de drenaje utilizando punzón (Foto: Mary Karlin)

Las cajas de drenaje y maduración

Queso Moldes Vaciado ladrillo añade como pesos

los fumadores

Queso de fumar (Foto: Mary Karlin) Cestas de fumar en la parrilla (Foto: Mary Karlin) Apollo 3-en-1 Fumador SITIO WEB Encimera Scamorza wok fumar



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