Espaguetis con tomates cherry asados ​​y queso seco mizithra - kalofagas

Comida Admin Diciembre 21, 2016 0 10
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El fin de semana trajo el fin de la fase del comer carne de Apokries (Carnival griego) y ahora los griegos son en la tubería - la última semana de Apokries. Y 'Tyrini o Semana de Queso con muchos griegos dan de comer carne y comer sólo platos de queso ... un montón de queso!

La popularidad de la pasta va más allá de las felices panza de comensales italianos y además de muchos platos (con un montón de pasta para elegir), la otra clave de su popularidad debe ser su sencillez en la preparación.

Cualquiera puede hervir el agua, añadir sal y cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, y la mayoría puede ser montado de una salsa de pasta rápida y deliciosa a tirar dicho. Y "la comida del hombre de la calle, es rápido, está llenando - es delicioso!

Ayer por la noche llegó a casa tarde y con hambre, mientras abría la nevera, recé para que los tomates asados ​​calientes todavía estaba esperando para que yo use. Li tenía. El final del invierno / principios de la primavera es todavía demasiado pronto para comprar buenos tomates, pero los tomates cherry hogar cálido son en general buenas.

Tanto para las ensaladas o salsas, tomates son fiables y cantar cuando asado lento en el horno con aceite de oliva griego, ajo y un poco de sal marina. Puede lanzar los tomates en ensaladas, aperitivos o utilizados para el uso en la salsa para pasta.

Muchos griegos les gusta la pasta simplemente tirado en feta desmenuzado o en este caso, un mizithra queso seco - generosamente rallado sobre la pasta y la arrojó a fundirse en una textura cremosa y crujiente.

queso mizithra seco es un queso de pasta dura, por lo general en forma de bola y es por lo general a partir del suero de residuos de leche de la producción de queso feta (Manouri queso muy similar). Y 'saltyness medio y mejor cuando está fresco y finamente rallado sobre la pasta. foodie-philes pensarán ricotta salata italiano como una alternativa y me gustaría corregir! De hecho, me sirvieron un plato similar a la víspera de Año Nuevo, inspirada en una receta de Lidia.

Hervir la pasta, previamente asado en tomates cherry lado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimienta recién molida y un masaje de un orégano griego sobre la pasta hacer este plato un maravilloso, sencillo y delicioso comida en un apuro.

Espaguetis con tomates cherry asados ​​y queso seco Mizithra

(Para 4 personas)

1-500 gr. Misko ningún paquete. 6 de la pasta (espaguetis)

2 pintas de tomates maduros

Acrópolis Organics aceite de oliva

8-10 dientes de ajo

sal marina sin refinar

aprox. media taza de queso seco Mizithra

orégano griego al gusto seco

  • Hacer un lote de tomates cherry asados ​​antes de tiempo para precalentar el horno a 350 ° F. Lavar los tomates y colocar en un recipiente poco profundo con dientes de ajo enteros, rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal marina. Mezcle para cubrir y tostado lento durante aproximadamente una hora o hasta que se acaba de empezar a marchitarse y jugos comienzan a quedarse sin tomates. Sacar de la sartén, fría y tienda.
  • Poner una olla de agua en la estufa y llevar a ebullición. Temporada generosamente con sal y cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Llevar tomates asados ​​a temperatura ambiente.
  • Cuando la pasta esté cocida, escurrir y reservar. En la misma sartén poner un puñado de tomates cherry (un puñado por porción) y puré con un tenedor para liberar sus jugos (agregar un "poco de ajo asado también).
  • Añadir la pasta, aceite de oliva y revuelva para cubrir. Agregar la pimienta recién molida, un poco de orégano seco griego y agitar de nuevo, dividir y plana.
  • Rallar un montón de Mizithra seca en la parte superior de cada parte y servir. Pareja con una botella de agua enfriada Kanenas Rose.

* Mizithra es un griego tradicional del queso de suero con una denominación de origen protegida (DOP). Se ha producido en Grecia desde hace miles de años y se considera el antepasado de todos los quesos de suero griega. Mizithra se produce a partir de lactosuero derivadas de oveja, de cabra o de vaca leche o sus mezclas en las regiones de Macedonia, Tracia, Tesalia, Sterea Hellas, Peloponeso, las islas Jónicas, la isla del mar Egeo y la isla de Creta. Hay dos tipos de Mizithra; mizithra fresca que es salada o ligeramente salado y consume unas pocas horas o días después de su fabricación y Mizithra seco que se salados, secos y consumen como queso rallado. Fresh Mizithra contiene hasta 70% de humedad y grasa de al menos 50% de la materia seca, mientras que Mizithra seca contiene 40% y 50%, respectivamente (de www.expoaid.gr)

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Peter Minakis
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