Estilo: Enciclopedia: es problema

Comida Admin Diciembre 14, 2016 0 1
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pronunciación [HPE-Kuh-REE-Noh]

categorías: queso

En Italia, el queso elaborado con leche de oveja es conocido como el queso. El más conocido es el Pecorino Romano, seguido de Percorino Sardo, Percorino Siciliano y Percorino Toscano, que tienen el estatus de Denominación de Origen Controlada (DOC). Hay una gran variedad de queso de oveja no-doc, la mayoría de los cuales son de edad avanzada y clasificado como grano (duro, granular y de sabor fuerte); Sin embargo, el joven, no envejecido queso de oveja es suave, blanco y de sabor suave. pecorino rango de edad en el color de blanquecino a amarillo pálido y tienen un sabor fuerte y picante. Estos, quesos duros y secos son buenos para rallar y se utilizan principalmente en la cocina. Se pueden utilizar en cualquier receta que requiera parmesano, especialmente si se desea un sabor más nítida.

Compañero De La amante de la comida, cuarta edición por Sharon Tyler Herbst y Ron Herbst. Copyright © 2007 2001 1995 1990 por Educational Series de Barron, Inc.

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