Goma xantana - soluciones Ingredientes

Química Admin Noviembre 5, 2016 0 15
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descripción :

La goma de xantano es un biopolímero natural producido por fermentación del azúcar, dextrosa, jarabe de maíz o almidón de Xanthomonas campestris. La goma de xantano se usa como estabilizador en muchas aplicaciones para proporcionar una excelente suspensión de partículas, estabilidad de la emulsión, viscosidad, retención de humedad, y la congelación-descongelación estabilidad.

propiedad :

La goma xantana es soluble en agua fría y caliente. Las principales ventajas de la utilización de goma de xantano son que imparte soluciones de alta viscosidad a bajas concentraciones, es estable en un amplio rango de pH y temperatura, y es compatible con las aplicaciones que contienen sales y enzimas.

La soluciones de goma de xantano presentan un seudo reología; medida que se incrementan las fuerzas de corte, la viscosidad disminuye y como se reducen las fuerzas de corte, las aparentes viscosidad aumenta de nuevo. Esta función se utiliza para suspender las partículas en reposo y estabilizar emulsiones, mientras que la promoción de la facilidad de bombeo y vertido.

La goma de xantano es sinérgica con la goma de algarroba y goma de tara para formar geles termo-reversible, y con la goma guar para proporcionar una viscosidad más alta.

gama de productos :

Ingredientes Solutions ofrece una amplia gama de goma de xantano.

Xantana 80 - una red estándar de producto que es fácil de dispersar e hidratar rápidamente

Xantana 200 - un producto de punto fino con muy rápida hidratación por lo que es adecuado para formulaciones de mezcla en seco

Quik-Xan - un producto aglomerado que proporciona una combinación de fácil dispersión, hidratación rápida y baja generación de polvo

CG xantana - xantano de calidad cosmética que cumpla con las especificaciones mencionadas en el NF / USP. Adecuado para cosméticos y aplicaciones de cuidado personal

aplicaciones :

  • aderezos para ensaladas y salsas
  • bebidas
  • confitería
  • bateadores
  • mezclas de panadería
  • Mezclas de bebidas secas, salsas, postres y mezclas de condimentos
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