Histórico y el romance de la regencia del Reino Unido: bebida alcohólica para las mujeres Regency? definitivamente no ...

Bebidas Admin Diciembre 21, 2016 0 18
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El caballero regencia estaba bien preparado cuando se trataba de las bebidas - el brandy, el puerto, clarete fluía como el agua. Pero una mujer, por supuesto, no podía ser visto derribando a la materia dura, ¿podría? Una copa de champán en negrita, algunos delicado sorbo de vino con la cena y una copa de jerez para las viudas fueron todos aceptables, pero después de que se trataba de limonada y algo inocuo como cassis.

ratafía Al menos, yo asumió que era inofensivo hasta que me encontré cara a cara con una botella, mientras que la compra de la semana pasada vino en Borgoña Mi cueva favorita. 18 por ciento de alcohol, dijo en la etiqueta.
que me envió de nuevo a los libros de recetas originales y, por supuesto, el alcohol es, sin duda era.

Aquí está la receta de la cocina nacional 1812.
Hervir dos onzas de melocotón y albaricoque, con moretones, y los puso en una botella, y llenar casi con el brandy. Disolver medio kilo de azúcar blanca-dulces en una taza de agua fría, y añadir el coñac después de que se haya detenido al mes por cada uno de los kernel, y son tensas fuera; después se filtra sobre papel, y se embotella para su uso. Las hojas de melocotones y nectarinas, cuando los árboles se cortan en primavera, siendo espíritus, que son un excelente sustituto de ratafía en pudines.

Parece como si fuera dulce. Tal vez esto significaba que todos los interesados ​​puedan pretender que no era lo suficientemente fuerte como para hacer una señora si ella brilla más de una bebida!

postres Ratafià parecen haber sido muy popular y van desde versiones alcohólicas brebajes inocentes que ha mantenido el sabor de la almendra, nada de alcohol. A continuación se muestran tres recibos Ratafia Crema del mismo libro de recetas:

Blanch un cuarto de onza de almendras al amor, y él los golpeó con una cucharada de agua de té en un mortero de mármol; luego se frota con una pasta de dos onzas de azúcar en terrones, y cocer unos diez minutos con una crema de leche taza de té, además de un litro más de crema, y ​​después de tensas, hielo él.

Hervir tres o cuatro hojas de laurel [hojas de laurel ??]; melocotones y nectarinas, las hojas en un litro llena de crema; drenar; y cuando está frío, añadir las yemas de tres huevos batidos y mantenidas, el azúcar y una gran rapidez de brandy mezclado cucharada en ella. Blanch hasta que espese, revolviendo todo el tiempo.

Mezclar la mitad de un cuarto de galón de cassis, la misma cantidad de vino de la montaña [Madeira], el jugo de dos o tres limones, una pinta de crema rica, y la misma cantidad de azúcar, ya que harán más agradable al paladar. Batir con un batidor, y poner en copas. Esta crema se mantendrá ocho o diez días.

Me gusta el sonido de ese último! Si desea Munch en una cookie al obtener gentilmente arrojado lejos de la ratafía, también hay una receta para Ratafia gotas, que suena bastante bien.
Blanch y golpeó en un mortero cuatro onzas de sin azúcar, y dos onzas de almendras dulces, con un "poco de una libra de azúcar cernida, y añadir el resto del azúcar, y el blanco de dos huevos, haciendo una pasta; de los cuales, poner las bolas del tamaño de una nuez moscada, la rebanada de papel, y cocer suavemente en platos de estaño.

Ahora, por supuesto, debería beber mi botella de cassis - el único interés de la investigación, por supuesto. Hic!



Louise Allen
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