La goma guar: fuentes, descripción y usos

Química Admin Diciembre 14, 2016 0 5
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i. blanco o amarillo en polvo que fluye.

ii. Olor inodoro.

iii. sabor distintivo.

iv. Es soluble en agua fría y caliente y forma de solución coloidal neutral.

v. La goma guar es insoluble en alcohol, aceites de hidrocarburos, cetona, etc. La goma guar contiene capacidad de espesamiento más que la del almidón.

Componentes químicos:

i. carbohidrato

ii. Nos guaran goma, la porción soluble en agua de la goma y los rendimientos de hidrólisis, galactosa y manosa 35% 60 a 65%.

iii. La pequeña cantidad de proteína.

usos:

1. coloides protectores.

2. utilizado como el agente de unión y agente desintegrante en formulaciones de comprimidos.

3. En laxantes a granel.

4. ¿Cómo depresor del apetito.

5. Se usa en el tratamiento de la úlcera péptica.

6. También reduce la concentración de glucosa en la sangre en pacientes con diabetes y la concentración en suero en hiper lipemia.

7. Es un buen estabilizador de la emulsión.

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