La goma xantana: maíz Advertencia de la alergia.

Química Admin Noviembre 19, 2016 0 1
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De Wikipedia:
En los Estados Unidos, la fabricación de un kg de queso crea una llamados nueve kg de suero de leche por producto, para los que el USDAsought encontrar más usos. De suero de leche se compone de agua y de lactosa, para lo cual los investigadores desarrollaron una cepa de X. campestris que crecería suero de leche, en lugar de la glucosa. Las bacterias lactosa usando productos recién desarrollados 30 g / l de goma de xantano por cada 40 g / L de polvo de suero de leche. Suero derivado de goma de xantano se utiliza comúnmente en muchos productos comerciales, tales como champú y aderezos para ensaladas

goma de xantano se puede derivar de una variedad de productos que son en sí mismos alergenos comunes tales como maíz, trigo, leche o de soja. Como tal, se recomienda que las personas con sensibilidades conocidas o alergias a los alimentos que deben evitarse los alimentos que incluyen goma xantana genérico o antes de determinar la fuente de la goma xantana antes de consumir food.Specifically, una reacción alérgica puede ser activado en las personas sensible al medio de crecimiento, generalmente de maíz, de soja, o el trigo. [3] [9] Por ejemplo, gluten de trigo residual se ha detectado en la goma de xantano hecha con trigo. [9] Esto puede desencadenar una respuesta en alta sensibilidad al gluten. Algunos consideran que se trata de una alergia a la goma xantana separada con síntomas similares a la alergia al gluten. La goma de xantano es un "laxante altamente eficiente", según un estudio que 15 g alimentados / día durante 10 días en 18 voluntarios normales. [10] Algunas personas reaccionan a cantidades muy pequeñas de goma xantana, con síntomas de distensión intestinal y diarrea.

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