Los 5 errores más comunes la dieta sin gluten

Química Admin Octubre 30, 2016 0 26
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. . . pero no tengo miedo de tomar ventaja de la ambigüedad cuando estoy entregando mi hijo a la guardería de la iglesia. "No puede comer galletitas saladas," digo mientras saco un partido hecho en casa del pozo sin fondo que llamo un bolso. Asiente con la oh-tan-consciente sobre el gluten, y no decir nada.

En realidad, mis hijos no son alérgicos a algo. Mi hijo "no puede" comer galletitas saladas, porque su madre va a estar Hulk y rasgar una fuente de agua de la pared. Ok no realmente, sucedió y todos sobrevivieron. Se entiende la idea, sin embargo.

Sin embargo, la realidad es que muchas personas no pueden o no deben comer sin gluten por razones de salud. A menudo sufren de problemas tales como eczema, dolor de cabeza o dolor en las articulaciones sin darse cuenta de que el problema es la intolerancia al gluten o enfermedad celíaca en toda regla. (Se pregunta si esto puede ser verdad? Hay más de 300 síntomas asociado con intolerancia al gluten. Tome esta prueba para averiguar si algunos de sus problemas de salud pueden estar relacionados.)

Afortunadamente, la palabra es salir y muchas personas están tomando medidas para mejorar su salud. Por desgracia, muchas personas que se desplazan a una dieta libre de gluten cometer grandes errores que retrasan o detienen su proceso de curación. Aquí está mi top cinco.

Error # 1: Las etiquetas Creer

" ' sin gluten certificado de 'no significa necesariamente que la comida es libre de gluten . Del mismo modo "no", de hecho, la grasa no significa sin grasa mayor parte del tiempo. abogados inteligentes, enormes vacíos legales, y los fabricantes de alimentos relacionados con los mega es lo que hace esto posible al gobierno. Y es la razón para celiacos [o personas sensibles al gluten] A menudo digo 'pero yo estoy comiendo sin gluten, ¿por qué no me siento bien, porque yo no estoy mejorando? "Dice Jaqui Karr (el énfasis es mío).

normas actuales de la FDA permiten productos "sin gluten" que contienen 20 partes por millón (ppm) de gluten, y que ni siquiera es lo peor. Por desgracia, la mayoría de los alimentos libres de gluten son altamente procesados ​​con aceites rancios , azúcar y espesantes que convierten rápidamente en azúcar en el cuerpo.

Ahora usted puede preguntar: "¿Por qué alguien intencionalmente utilizar aceites rancios?" En la mayoría de los casos, estoy seguro de que lo hacen, pero los aceites como el maíz, canola, cártamo, girasol y soja son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), que se volatilizan durante el proceso de extracción. AGPI para inhibir el proceso de curación para los que tratan de recuperarse de las intolerancias alimentarias / alergias que desencadenan la inflamación intestinal en una situación en la que ya está comprometido el revestimiento del intestino.

En los otros agentes espesantes mano tales como guar, goma de sorgo, almidón de arroz y arrurruz traer un conjunto completamente diferente de complicaciones. Como veremos más adelante, las personas con alergias a los alimentos, a menudo han perdido la capacidad de digerir los alimentos adecuadamente. Almidones, tales como agentes espesantes mencionados anteriormente son prácticamente indigerible en estos casos, a fin de que se pudran en el intestino y se alimentan de bacterias patógenas que dañan aún más la función digestiva (por no mencionar devastar el metabolismo y causa aumento de peso!).

Error # 2: Suponiendo que los productos que no presenten un listado de gluten como ingrediente es seguro

El gluten en su salsa de tomate, champú y también su absolutamente 100% tostadas sin gluten? Oh, sí! Aquí están algunas otras maneras asombrosas que usted puede conseguir "glutened."

  • Los alimentos que no presenten un listado de gluten en cualquier lugar de la etiqueta. "A medida que los alimentos se vuelve más refinado, el gluten se utiliza como agente estabilizador en productos como la salsa de tomate y helado, pero no siempre esperar a verlo en la lista de ingredientes de un alimento:. Si se utiliza en el proceso de producción, no se a menudo se menciona en la etiqueta del producto ", dice el artículo. He aquí una lista muy útil de los alimentos que contienen gluten es definitivamente o que puedan.
  • cuidado personal y productos de belleza. champús, jabones , desodorantes, barras de labios, lociones, sprays para el cabello completamente natural e incluso cosas como desinfectante para manos a menudo contienen gluten, en forma de aceite de germen de trigo, proteína hidrolizada de trigo, la avena, las proteínas hidrolizadas avena, proteína vegetal texturizada, etc.
  • Vitaminas y suplementos. un muestreo aleatorio reciente encontró que casi el 25% contienen o están contaminados con gluten.
  • Silos. Losparticipar mangos secos o frutos secos crudos puede estar sentado en un cubo que antes tenía cereales, harina de avena o harina de maíz.
  • Así que significa que la familia, amigos, e incluso los restaurantes! "A menudo, las buenas personas que quieren decir las cosas son GF cuando no son gluten de seguridad. Por ejemplo: un restaurante local dijeron que no tenían pan de novia que estaba encantado, pero luego vi que ponen el pan en una tostadora, donde otros no lo hacen .! pan de novia era pan tostado ", dice Chickie sin gluten.

Para los que no es una verdadera alergia que puede hacer bien con un "poco de gluten de aquí y allá, pero podría valer la pena deshierbe algunas cosas para evitar la sobreexposición.

Error # 3: ser bien alimentado, pero desnutridos

recomendaciones de la dieta sin gluten a menudo se centran en la sustitución de la comida basura de carga de gluten de alternativas más seguras - un enfoque que ignora el deficiencias nutricionales críticas celíacos y personas sensibles al gluten a menudo se enfrentan.

Pero ¿qué pasa con aquellos que no están comiendo la comida basura? Y 'posible, como mi amigo Sandrine dice a menudo, ser a la vez bien nutridos y desnutridos? Sí, y he aquí por qué:

Un intestino sano está lleno de vellosidades (pequeñas proyecciones similares a dedos, que aumentan la superficie intestinal), que permite la absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo. Con la enfermedad celíaca [o sensibilidad al gluten] estas vellosidades se aplanan y la absorción adecuada de nutrientes se deteriora. La mala absorción continua de nutrientes como el calcio, magnesio, vitamina D, vitamina B y ácidos grasos omega-3 pueden ayudar con los trastornos del estado de ánimo, los niveles de energía más bajos, la mala salud de los huesos, insomnio, problemas de atención , y una serie de otros problemas. (Fuente)

No vaya a corregir esta libre de gluten? Por desgracia, la respuesta es a menudo no. Un estudio reciente encontró que 10 años después de ir sin gluten más de 50% de los pacientes celíacos eran Todavía ella sufre de un bajo nivel de vitamina . Esto puede deberse a que los pacientes estaban comiendo la comida basura sin gluten o pueden estar comiendo bien, pero no absorber adecuadamente los nutrientes. Para obtener acceso a los nutrientes de los alimentos y gluten celíaca personas sensibles deben reconstruir cuidadosamente su microvili y revestimiento del intestino en general. Más sobre la manera de hacerlo más adelante!

Error # 4: abandonar Después de algunos días debido a que se sienta peor

"Veinticuatro horas después de que dejó de comer gluten, me sentí como si me hubieran golpeado con el pie de un caballo," Holly dice el artículo, añadiendo que "simplemente no podía trabajar y, básicamente, sólo se quedó mirando las paredes. Pocos días después, empecé sentirse mejor. Esto es lo que me ha convencido de que, para mí, el gluten es una droga. "era un verdadero drogas hasta el punto de que fui a retirarse si no podía hacerlo".

Usted tiene razón. Como he escrito en la curación del drogadicto de la interna, cereales incorrectamente digeridos pueden actuar como la morfina en el cuerpo y producir síntomas de abstinencia muy reales.

Error # 5: Detener con gluten

Ahhh, aquí estamos: La parte en la que se resiste a la tentación de insultarme, mientras que el ir sin gluten no suele ser suficiente. Una vez que el revestimiento se ha visto comprometida, la exposición a los granos de cualquier tipo creará más inflamación y daño. Por esta razón, muchos expertos, entre ellos el Dr. Natasha Campbell-McBride recomiendan una la eliminación temporal de todos los cereales la siguiente dieta de la adición de alimentos curativos tales como el caldo de pollo, grasas saludables y alimentos fermentados. Después de eso, algunos expertos recomiendan que la reintroducción con el tiempo, mientras que otros recomiendan evitar los granos de forma permanente para mantener la salud. El jurado aún está deliberando sobre qué enfoque es mejor, aunque parece probable que variará dependiendo de la persona.

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Créditos de las fotos: Rice Krispies

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