Mozzarella fresca, hecha en Malasia

Comida Admin Octubre 12, 2016 0 1
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Hamid | 27/12/2008 | respuesta



DONE
EN MALASIA propietario ... friendly Granjas Norzana Ghazali, 25, (a la derecha), su
Bruschi esposo Michael, de 53 años (segundo a la derecha) y su proyección personal
mozzarella hecha para el día en que se reunió aquí recientemente. la
La mozzarella se hace a partir de leche de búfalo de agua y es la primera selección
el hotel de cinco estrellas en Langkawi, así como los expatriados en la isla.
Granjas amigables, que se abrió hace cuatro meses, la venta también halal y
meat.Pic orgánica búfalo: Sakina Sakina Mohamed MohamedBy

Langkawi 26 de diciembre (Yonhap) - El 'mozzarella, y lo que viene a
mente es una deliciosa degustación de queso cuajada estirada que se origina en 'Italia.
O por lo menos, de Australia, donde la mayoría de nuestras importaciones de productos lácteos se originan
por.

La mayoría de nosotros pagar un alto precio para disfrutar de este tipo de queso populares que apoyan
más vendido de pizza empresas en el país, entendemos que es
Sólo importado.

Hasta ahora, eso es.

mozzarella fresca artesanal se produce en nuestro país en estos momentos, en una mini tienda en Langkawi.

No sólo se produce con la leche de búfalo de agua, también es
hecho a mano, los dos rasgos distintivos de la deliciosa y auténtica mozzarella.

Sin embargo, muchas personas no saben de la existencia de la tienda de mascotas como Granjas
desde que se abrió hace unos cuatro meses, se vende sólo carne halal y orgánicos.
La actividad se inició solamente mozzarella hace unas tres semanas.

El propietario es Norzana Ghazali, una mujer de negocios de 25 años, casado con
Michael Bruschi, un empresario italiano que tiene experiencia en el mundo
de queso.

Norzana, Yana, o como le gusta ser llamado, dijo Bernama que muchos estaban
escéptica cuando reveló sus planes para iniciar un negocio de fabricación
mozzarella.

"Muchos no creía que fuera posible, si no, alguien lo habría hecho hace mucho tiempo.

"Pero como se puede ver, sucedió, hemos sido capaces de producir
mozzarella artesanal y que se agotaron todos los días, para que pueda "
dijo.

Mejor que las de Italia

"Todo esto se produjo cuando Yana me habló de su sueño de ser propietario de una granja", dijo Bruschi, de 53 años.

Después de comprar un lugar para la compañía, que han comenzado a pensar en posibles empresas.

Dijo, mozzarella de decisiones fue sólo experimental en un primer momento, pero los meses de no poder sólo sirvió para alimentar su deseo de hacer más.

Se hizo eco al decir que no sólo era posible producir
mozzarella en Malasia, sino también para producir los que son mucho mejor
de los que también en Italia.

¿Cómo se puede recuperar a su reclamo?

"Probarlo," dijo simplemente.

Y, por supuesto, la mejor gente para responder al reto sabor eran
los mejores chefs que han probado la cosa real y han sido capaces de decir la
diferencia.

En este caso, el chef experto en cuestión eran de Hotel
Langkawi, como el Four Seasons y Datai. Habían estado usando
mozzarella hecha a mano importados, pero elogiaron friendly Granjas mozzarella '
después de probar.

"Simplemente no podía creer que era posible producir tales
buena mozzarella de la leche de nuestros búfalos, y desde entonces la
la aplicación ha sido casi sin parar, "dijo.

El ex primer ministro, Mahathir Mohamed Tun fue uno de los que tenían
probado su mozzarella fresca y han atestiguado su bondad en
su blog, www.chedet.com.

Bernama se le dio una muestra de mozzarella, que estaba delicioso, y a diferencia de los que están en el mercado.

Bruschi explicó que los que están en el mercado no eran mozzarella, pero Fior di latte, que se obtuvo a partir de leche de vaca.

Ellos son más accesibles a los consumidores y barato de producir y ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en pizzerías.

Y ES HALAL, TOO

"¿Qué es tan difícil de hacer el queso halal?", Se pregunta Bruschi.

Dijo, mozzarella sobre el Friendly Granjas cuajo vegetal usado para ayudar a la coagulación de la leche.

Sin embargo, dijo Bruschi cuajo vegetal era lo suficientemente sensible para trabajar
con, por lo que esa fue la razón por la que muchos productores de queso favorito para utilizar cuajo de ternera,
Se obtiene a partir del revestimiento interno del cuarto estómago del ternero.

Si el becerro no se ha sacrificado según el rito islámico, que el
cuajo podría no Halal, con lo que la mozzarella no halal.

Así que el próximo mes, un Departamento de Desarrollo Islámico de Malasia
(Jakim) matarife -licensed sería llamado a la granja
matar un cuajo de ternera de manera que se puede extraer.

Amigables Granjas mantiene muchas vacas y terneros, incluyendo dos de
Limusina carrera francesa. El nombre proviene de la región francesa de Limousin,
donde la vaca producto cárnico se llama "limusina viande" (Limusina
carne) y es reconocido en Francia como insuperable en
carne de calidad.

La venta de carnes de calidad que se cortan y empaquetan profesionalmente es el resto de actividades en Friendly Farms.

"Si usted es de los Estados Unidos, y desea que el corte de Texas, podemos hacerlo por
usted. Estás francés, desea que la sección gourmet? Podemos hacer por usted
también ", dijo Bruschi.

Amistoso Farms también hace salchichas frescas, albóndigas italianas hamburguesas, embutidos y otros platos de carne.

Las vacas son en su mayoría de raza local, alimentados con piensos ecológicos y sacrificados por los dos a los mataderos designados-Jakim.

BEEF más sabroso MALASIO

Bruschi dice hoteles son los más pedidos, pero los cocineros y
sus comensales tienen problemas similares creer que la carne procedente de
vacas locales.

"Carne de Malasia tiene mejor sabor, mejor que los de Australia
y Nueva Zelanda. Sólo hay que saber cortar. Hacerlo bien y
obtendrá la sensibilidad óptima. "

El hombre que merece el crédito para la licitación y se corta profesionalmente
La carne es Ismail Morad, el trabajo duro de 27 años de edad, de Langkawi.

Bruschi lo envió en un trabajo de formación intensiva de dos meses en San Marino
saber todo acerca de un carnicero profesional, desde el cuidado de
ganado, la dieta correcta para las vacas para que la carne se licitar
y sabroso, de la manera correcta para cortar y manejar la carne.

Para asegurarse de que la carne fresca y tierna termina, incluso la masacre de
las vacas se realizan en un entorno diferente no es común en la industria.

Ismail dijo que una sala especial se prepara para las vacas permanezcan en el
que es sacrificado. Es de aire acondicionado y hay pinturas de
"Bush" en la pared y "nubes" en el techo.

Antes de ser sacrificados, la vaca se colocaría en una habitación con heno suficiente para comer y mantenerse cómodo en el suelo.

"Cuando la vaca está nervioso o tenso, esto puede afectar la calidad de la carne", explicó Ismail.

AGOTADO TODOS LOS DÍAS

La tienda está escondido lejos en el interior Nyior Kampung Cabang, con la carretera
Esto lleva a la tienda tan estrecho que sólo un coche puede pasar a través de una
tiempo. En un momento determinado, también se tuvieron que conducir a través de un "canal de riego"
para llegar a la posición.

Por lo tanto, fue sorprendente encontrar a turistas de países extranjeros a encontrar su
camino en el laberinto a la tienda de casi todos los días, simplemente
para la mozzarella y la carne cortada profesionalmente.

Aparte de los hoteles, que admite granjas de mozzarella también se encuentra en la parte superior de
lista de la compra para los expatriados que viven en Langkawi, incluidas las
los que viven en los barcos amarrados millón de dólares en Telaga Harbour.

Yana dijo desde que se las arreglaron para hacer el queso, las órdenes no han dejado de verter.

"Ni siquiera estamos producir grandes cantidades debido a la producción de leche irregulares", dijo.

La mozzarella fresca hecha a mano se están vendiendo muy por debajo del precio de mercado
RM120 a un kilogramo, y que están vendiendo un promedio de 10 kg por día.

Yana dijo que muchos han apreciado el hecho de que la mozzarella no era
al igual que las del mercado hecha a máquina, lo que resultó en una menor comestible
piezas y sabor pobre.

No es un viaje suave, pero no renunciar

Debido a la dificultad de obtener leche de búfala, amable Farms también
hace Fior di latte, incluso si la leche ha de ser procedentes de todo
la isla y el continente.

"El principal problema es conseguir la leche. Haz Halal no es un problema.
Pero para hacer una buena mozzarella lado, necesitamos al menos 200 litros de
leche. Pero es difícil conseguir que gran parte de la leche de búfala, por lo que también hacer
Fior di latte.

"Malasia tiene el potencial de producir suficiente leche para el país de
el consumo y también para la exportación, pero el problema ahora es una de las
los agricultores no entienden que es todo acerca de cómo las vacas correctas
la dieta y el ordeño regular ", dijo.

Dijo, que era triste observar que algunos agricultores que trabajan para
no hay organizaciones de leche bovina sobre vacaciones, haciendo que el animal
a sufrir de la congestión y reducir también su capacidad de ordeño.

Él dijo, los agricultores de Malasia la posibilidad de ganar casi RM20,000 al mes sólo con la venta de leche, si supieran cómo.

Bruschi dijo, que no proporcionó formación gratuita para estos agricultores y garantizar la venta de su leche.

"Es un acuerdo mutuamente beneficioso que sería siempre", dijo.

Dijo, buen queso también vino de buena leche, y que dependía
dieta de las vacas. Una vaca alimentada con la cantidad adecuada de grasa, carbohidratos
y minerales sólo producen inimitable sabor del queso de cualquier
otros productores que existen.

PLANES PARA EL FUTURO

Bruschi dijo, se admiten Granjas planeado ir por otros 15 tipos de queso antes de 2009.

Por supuesto, dijo, el problema que queda siempre ha sido la producción de leche de calidad.

"Malasia tiene un gran potencial para convertirse en el líder en términos de calidad
las exportaciones de leche, pero era dependiente de las exportaciones durante tanto tiempo, y
gastar cientos de millones de ringgit en él.

"Es maravilloso puede hacer queso, para producir cualquier cosa en otro país está produciendo, y hacerlo aún mejor.

"Esto puede ser una industria de miles de millones de ringgit de Malasia, ya
es un país de billones de dólares en el mundo ... es más de
posible para que esto ocurra, lo quiere tener, "dijo.

Dijo que todos los años, los consumidores gastar tanto en los productos lácteos,
incluyendo quesos que no eran incluso ingredientes comunes en los locales
cocción.

"Pero alguien ha estado comprando ellos ... así que hay una gran demanda. Es tiempo de s para ser autosuficientes", dijo.

- BERNAMA

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categoría : Asia, la producción de alimentos

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