Queso Fivemiletown

Comida Admin Diciembre 18, 2016 0 2
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Un Fivemiletown Creamery, decir la edad es sin duda la materia. Especialmente cuando hemos estado haciendo galardonados productos lácteos desde 1898. Con una larga tradición de queso artesanal tal, hemos creado el primer queso azul irlandesa, Ballyblue, y el primer brie ahumado en Europa, Ballyoak.

Hoy en día somos una cooperativa farmerowned que ha gozado de una reputación de orgullo para la producción de quesos de especialidad, la mantequilla y la leche. Más de 100 años los métodos de cultivo sin duda han pasado y la tecnología ha progresado a un ritmo más rápido. Pero en Fivemiletown, los mismos principios de la buena gestión de la tierra, la gente buena gestión y el cuidado de los productos que hacemos son sólo tan fuerte hoy como lo fueron siempre.

1898: Un gran año para el queso

Este fue el año Fellonburg Montgomery y Sir Arthur Brooke Douglas fusionó sus dos cooperativas agrícolas, Fivemiletown y Brookeborough. A continuación, los 95 agricultores originales establecen el tono y la dirección para el grupo con la producción de mantequilla de alta calidad que llegó a ganar muchos premios a lo largo del camino. Esos mismos valores de calidad sin compromisos siguen inspirando a las personas que trabajan en la granja de productos lácteos en la actualidad.

Fivemiletown Creamery comenzó la leche embotellado en 1947, la planta ha crecido rápidamente hasta convertirse en una importante fuente de empleo en la zona. Con el aumento de las ventas de supermercados, las entregas de leche de la cola fuera del paso de la puerta y en 1972, la central lechera diversificada de la producción de queso.

Bienaventurados son los fabricantes de queso

El uso de métodos tradicionales de 'enfriadores abiertos, la compañía comenzó a hacer queso cheddar. Depender en gran medida de las habilidades y experiencia de los fabricantes de queso ', tuvo que "sentir" la cuajada y decidir el momento preciso para drenar el suero de leche, el corte de la cuajada, la sal y terminar el queso. La compañía todavía cree que es esta interacción humana con el queso que le da su carácter único conocido.

Poco después llegó cheddar Leicester roja y Double Gloucester y el queso cheddar reducido en grasa aclamado. Fivemiletown se enorgullece de haber introducido el primer cheddar bajo en grasa reducida popular y traído en el mercado desde hace varios años.

Al crecer la demanda para la cocina europea y, en particular, Francés, la central lechera comenzó a explorar los quesos Brie. El primer queso de pasta azul que se producirá en Irlanda fue Ballyblue y pronto fue seguido por el primer brie ahumado en Europa, Ballyoak. El brie ahumado, como el cheddar ahumado, madera de roble, es ahumado natural con el tiempo usando un bosque local de roble.

la artesanía, se transmite de generación en generación

La compañía ha seguido creciendo. Un movimiento astuto en 1999 trajo la fábrica de quesos para comprar el equipo necesario para hacer Fivemiletown es único en su capacidad para producir una combinación de queso crema suave. En abril de 2007, la industria láctea compró Ryefield Farms, una empresa de queso de propiedad familiar de tercera generación. Esta compra permitió Fivemiletown para agregar marca boilie a su gama; una forma excelente en términos de métodos de producción, base de clientes y marcas de productos. La gama ya se ha relanzado.

Antes y ahora

Durante generaciones, nuestros queseros han utilizado la leche de nuestras vacas que deambulan por las exuberantes pastos de Irlanda del Norte para hacer quesos distintivos. Un Fivemiletown Creamery continúan creyendo que el queso grande depende de dos cosas. La habilidad del fabricante de queso y de la calidad de los ingredientes. Es por eso que los amantes del queso de todo el mundo disfrutan del delicioso sabor de nuestros quesos cada vez.

... Y las últimas noticias

Estamos muy orgullosos de nuestra herencia larga y valiosa pero en mayo de 2014, la Compañía ha tenido algunos cambios importantes. Nuestra piscina de la leche de los fabricantes fieles ahora suministrar su leche a Glanbia Ingredientes Ireland Ltd por la Compañía y nuestros agricultores están contentos de estar asociados con ellos y todos sus servicios. También en mayo, nuestro queso de pasta blanda y producción boilie, bajo la atenta mirada de nuestro equipo de expertos se han transferido a Dale Farm y felizmente se siguen produciendo en nuestras instalaciones. Estamos encantados de que el delicioso sabor de nuestro maravilloso queso puede seguir disfrutando.

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