Vainilla Ajo: rendimiento: Gruyere y Emmental macarrones con queso y queso cazuela con el jamón y el pan amargo cubos

Comida Admin Diciembre 21, 2016 0 5
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Así que estoy dando este año.

Claro, no es algo que suelo hacer, y mucho menos admitir. Son lo que muchos llaman terco, aunque prefiero vigorosa. Pero después de las quejas, pidiendo, suplicando, e incluso un poco 'para pedir educado me inclino por una vez.

Este año voy a hacer el relleno de Acción de Gracias.

Ahora, es cierto, esto probablemente suena extraño. Usted puede tener una acción de gracias sin relleno?

Sí. Usted puede.

Por lo general, hago galletas de queso azul, queso cheddar, galletas pan cocido en casa de oliva, o algún macarrones y queso épica cuando la salsa de queso burbujas en los lados y la casa huele a sentimientos cálidos y comodidad.

El año pasado, preparé un relleno de arroz salvaje salpicado de feta, setas asadas, piñones tostados, arándanos secos, y la más bella de cebolleta picados.

Lo que dicen mis clientes? "Oh, es bueno. Delicioso, por cierto. Yo sólo echo de menos real llenado. "

Incluso tenía el descaro de preguntar si quería que se postule y agarrar una caja de estremecimiento * * Stouffer. Él es haber golpeado hasta quedar inconsciente y dejando su cuerpo en la calle me regresó a mi aparentemente simple rellenas de arroz en los platos y cuchara en mi desprecia los llamados seres queridos.

Así, este año, voy a hacer el relleno. Tengo la intención de utilizar la masa madre, cerezas, salvia, avellanas (o, quizás, nueces), y un montón de salchicha de pavo. Eso debería callarlos.

Sin embargo, si usted está buscando algo sustancial para el día de Turquía, pero no quiere hacer el relleno, que podría recomendar el siguiente?

Esta es otra receta de la zona de mi libro de cocina, Melt: El arte de macarrones con queso. Si se sienta por el calor del fuego en Europa que tiene un sabor que supongo que esto es todo. Se pondrá carne en los huesos, sin duda, pero pensar en él como protección contra el frío o tal vez un retorno de la inversión cuando comió nada más que ensalada de verano pasado.

Utiliza el jamón, pero no dude en omitir y utilizar la coliflor asada en su lugar.

Otra opción es sobras de pavo por qué coño sí pavo restante macarrones con queso.

Gruyere y Emmental macarrones con queso y cazuela de queso con jamón y cortadas en cubos de masa fermentada

Gruyère, llamado así por el distrito suizo de Gruyère, es un queso de leche de una hermosa vacuna, duro conocido en todo el mundo por su seductora personalidad melty. Delicioso y suave, Gruyere se asocia a menudo con el emmental para hacer lo que sólo puede ser descrito como una excelente fondue.

Con Gruyere y Emmental entrelazados en un abrazo intoxicante, lanzamos jamón de la Selva Negro en la mezcla, lo que para un ménage à trois sabor y textura sensual. Cubierto con masa madre de espesor para una crisis cubos, este plato es más que bien: es pecado.

quesos alternativos: Cualquier emmental de buena reputación y Gruyère van bien en esta receta. Pregúntele a su quesero local.

combinaciones de vinos: Viognier, Altesse, Roussanne, Pinot Noir, rosa seca.

combinaciones adicionales de queso: nueces tostadas, tocino, pan crujiente.

10 onzas macarrones
2 tazas de leche entera
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
sal marina 1/2 cucharadita
1/4 cucharadita de dulce
pimienta recién molida negro
2 cucharadas
mostaza de Dijon
10 onzas Gruyère rallado
8 onzas emmental rallado
8 oz jamón de la Selva Negro, cortado en cubos de ½ pulgada
2 tazas de cubitos de pan de masa fermentada, cada uno alrededor de ½ pulgada cuadrada, la corteza

1. Precalentar el horno (176 ° C) a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 8 por 8 pulgadas. Cocer la pasta en una olla de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Drenar a través de un colador y dejar de lado.

2. Para preparar la salsa Mornay, calentar la leche en una cacerola a fuego medio. Tan pronto como comienza la leche al vapor de agua y las burbujas se forman alrededor de los bordes de la sartén, se apaga el fuego. Poner la mantequilla en una cacerola mediana y derretir a fuego medio.

3. Añadir la harina y remover con una pala de madera TV solo tablero hasta que el roux comienza a adquirir un color marrón claro, raspando el fondo para evitar la quema, unos 3 minutos. Poco a poco agregue la leche y revuelva constantemente hasta que la salsa espese lo suficiente para cubrir uniformemente la parte posterior de una cuchara, un dedo dibujado a lo largo del dorso de la cuchara debe dejar una franja de luz. Retire del fuego y agregue la sal y la pimienta.

4. Añadir la mostaza y salsa de queso, revolviendo hasta que se disuelva por completo.

5. Verter la masa en el molde engrasado y mezcle con el jamón. Verter la salsa de queso sobre la parte superior de la masa y agitar suavemente para incorporar en el jamón y fideos. Arriba generosamente con los cubos de pan, tobogán en el horno y cocer durante 30 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
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