Vino y queso emparejamiento de las ideas

Comida Admin Diciembre 19, 2016 0 5
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vinos blancos corresponden generalmente con una gama mucho más amplia de quesos y rojo. Esto se debe a que los vinos blancos son sin tanino lo que es mucho más fácil para que coincida juntos. Si hay un queso que no coincide muy bien con muchos vinos blancos, sería queso azul. Se tiende a desbordar. Estas son algunas de las combinaciones clásicas para tener en cuenta:

En el valle del Loira, donde se origina el Sauvignon Blanc, se pueden encontrar muchos rebaños de cabras. Los quesos de cabra Loire no son tan suave queso de cabra fresco o como se encuentra en los Estados Unidos. quesos de cabra franceses tienden a ser más firme con un sabor sustancia parecida al yeso debido al alto contenido de calcio. A medida que envejece, el queso desarrolla un picante que coincidirá fantásticamente con un Sauvignon Blanc o un Chardonnay sin madera (Loire hace que algunos de estos también!). Descubre quesos tales Crottin de Chavignol o Humboldt niebla como grandes opciones para un queso de vino blanco.

Alrededor de Veneto, se encuentran los viñedos de Garganega ( 'gar-GAN-neg-uh'), que hacen que los vinos de Soave. Soave es nítido, como Sauvignon Blanc, con una nota de almendra amarga un poco en el final. La amargura de este vino hace que sea un partido fascinante, con una Asiago joven (que no es demasiado difícil). Las versiones antiguas entre Asiago van sorprendentemente bien con un afrutado, seco fuera de Prosecco o Moscato d'Asti.

Off-secos estilos Riesling, como un Riesling Mosel alemán, así que coincida con la fondue. La dulzura y acidez que complementan la robusta fondue de sabores de avellana y hacen que todo el sabor ligeramente dulce y salada. Hambre todavía?

Chardonnay tiende a crecer mejor en climas más fríos donde se desarrolla aromas complejos, florales y frutales que complementan los sabores de roble de vainilla y caramelo de edad. Curiosamente, el queso de vaca de corteza lavada (como Époisses de Bourgogne) se realizan en las mismas regiones en las que crece Chardonnay. Son un poco 'maloliente con un sabor acre el desarrollo de la quesera en la corteza. Por lo general, puede identificarse con su arrugada piel de naranja. Cuando se combina con Chardonnay, stinkiness desaparece! Los ejemplos de este estilo incluyen époisses queso de Borgoña, Good Thunder (Alemar, en serio cobarde) y Red Hawk (Cow Girl Creamery). Si usted es un queso apestoso gallina, optar por una vacuna tradicional de queso crema de triple como Delice de Bourgogne, Brie o una fresca Tomme.

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